Soumbala (condimento africano): Soumbala es un condimento utilizado en África occidental, conocido por su fuerte olor.
Es una especie de algarroba africana.
Otros nombres para soumbala: soumbara o netetou en wolof, dawadawa en igbo, ôdji en poular, irù en yoruba, afitin en fon-gbe.
Se hace tradicionalmente con las semillas del árbol nere, pero algunas otras semillas pueden ser adecuadas.
La soja se utiliza cada vez más para este fin, debido a la falta de...
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