Soudjouk (cocina del Medio Oriente) : El soudjouk o soudjouq es un salchicha adelgazamiento picante de lo cual él existe multiples variedad dans les país balcánico, Au Medio Oriente y hasta Asia central, o ella puertas los nombre siguiente: En Turco : chupar; en Búlgaro : суджук ; en albanés : sugjuk/suxhuk ; en serbo–Croata : sudžuk/суџук; en arabe : سجق ; en Griego moderno : σουτζούκι, soutzouki; en kyrgyz : чучук ; en kazakh : шұжық ; en Armenio : րրւֻււ֭ (soudjukh) o րրւֻւ֯ (erchik); en kurdo : benî o sicûq).
Composición: Soudjouk es que consiste principalmente de carne picadade carne de resde cerdo dans les país no-Musulmanes y caballo en Asia central. Hay sumado de especias, incluido comino, Zumaque, delafligir, sel, piment rojo. La cuerpo a cuerpo adquirido es en relieve en un intestino que nos vamos adelgazar durante varios semana.