Lengua (despojos): La lengua, un órgano carnoso, es uno de los productos de callos rojos. Sea cual sea su origen, es sabroso. Muy pesada, de sabor delicado, excelente en pot-au-feu, la lengua de ternera se vende fresca en el tripier, una de sus preparaciones tradicionales es la lengua escarlata, de tonalidad rojo ladrillo y sabor fuerte. Es una lengua de res en salmuera, cocida y sazonada, luego introducida en una vejiga de res (la parte más ancha del intestino grueso del b ...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1 €uro al mes, sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.