El término "greubons" designa los residuos de la fusión de la manteca de cerdo con la que se hace el corte.
En el cantón de Neuchâtel, el corte con greubons toma el nombre de rasure o razure.
La grasa de cerdo cortada en trozos pequeños se derrite a fuego lento y se filtra. Los greubons son melan...
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