- El roscón de cerdo o ternera es una rebanada de carne relativamente delgada, enmascarada con un relleno y enrollada sobre sí misma, y luego a menudo estofada.
- El roscón de ternera se elabora con una rodaja de nuez o pechuga partida en un bolsillo, se adorna con un relleno mezclado con un salpicón, se enrolla en una galantina, se envuelve en un paño, se ata y se pocha en un...
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