Pastel de ube (cocina filipina): El pastel de ube es un pastel de gasa tradicional filipino o bizcocho hecho de ube halaya, un puré de ube que se hierve y se hace puré de ñame morado. Tiene un color violeta claramente brillante, como la mayoría de los platos elaborados con ube en Filipinas. No debe confundirse con el pastel de queso ube (ube cheesecake). Preparación: El pastel ube generalmente se prepara de la misma manera que el mamón (pasteles de gasa ...
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