Vaccinara (à la) : L’expression italienne « à la vaccinara » s'applique à une recette de queue de bœuf (coda alla vaccinara), qui contient, outre la queue de bœuf, des ingrédients aussi divers que des lardons fumés, du cacao amer, du céleri-branche, de l’oignon, de l’ail, des tomates pelées, du vin blanc, des raisins secs, des clous de girofle, de pignons de pin, des fruits confits, du sel et du poivre.C’est une recette de la région de Rome (Latium).La queue est considérée comme un abats et elle...
Hola,
Debes ser suscriptor para leer el resto de este artículo, sus enlaces y sus imágenes.
La suscripción a la lectura completa del sitio es de 1€ euro al mes (suscripción mensual) o 11€/año (suscripción anual), sin ningún compromiso.
Si ya tiene una suscripción actual, inicie sesión utilizando el formulario a continuación.
De lo contrario puedes Suscríbete aquí.