Villeroi (à la): La expresión "à la Villeroi" se aplica, en la cocina clásica, a una salsa utilizada para rebozar varios elementos, llamada "à la Villeroi", que luego se rebozan con pan de huevo y pan rallado y se fríen: despojos, brochetas de marisco, trozos de pescado, mollejas, trozos de pollo o chuletillas de cordero así tratadas se sirven con una salsa de tomate, diablo, cazadora o de champiñones, etc.
La salsa Villeroi es una salsa alemana grasosa para...
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