Este artículo presenta una lista de cocineros y cocineros renombrado a través del monde y el tiempo.
Las entradas (…) de estos mujeres y de estos hombres de renombrado se presentan desdeAntigüedad para nuestro días. Están organizados en orden alfabético por nombre.
Antigüedad griega:
Arquearse
Antigüedad romana:
Apicius (Trajano)
El siglo XIV:
Guillaume Tirel de Taillevent
Sidoine Benoit
El siglo XV:
maestro martino
El siglo XVI:
Cristoforo da Messisbugo, autor de Banchetti, composizioni di vivande e apparecchio generale, Ferrara, 1549.
Bartolomeo Scappi publica la Ópera de Venecia en 1570.
Lancelot de Casteau, autor de La apertura de la cocina, 1604
Richard Leblanc
El siglo XVII:
François Pierre de la Varenne, autor de Le Cuisinier françois, 1651
Francois Vatel, mayordomo de Nicolás Fouquet y el Gran Condé (1631-1671).
Jean-Joseph Cerrar
Lancelot de Casteau
El siglo XVIII:
André Noel
Antoine Agustín Parmentier, un boticario de oficio, abogó por el uso de Pomps de tierra y el arte de hacer el bien dolor.
Dunandd (cocineros suizos)
Carlos Durand (cocinero provenzal)
Francesco Procopio de los cuchillos creador del crème glacée y fundador del café El Procope
Francois Massialot, autor de "El cocinero real y burgués", 1712 y "El nuevo cocinero real y burgués", 1717
gilliers, autor de “El cannalista francés” en 1751
Menon, autor de La ciencia del Maitre D 'Cook, 1749
Nicolás Appert, desarrolló alrededor de 1795 su método de conservación del calor en envases herméticamente cerrados. Publicará su descubrimiento en junio de 1810.
Navidad, cocinero de Federico II de Prusia.
Vicente la Capilla, autor de The Modern Cook, 1735
Vicente Corrado, autor de Il cuoco galante, 1773.
El siglo XNUMX:
Aquiles Ozanne
Adolfo Duglere
Adolfo Gerardo
Alexandre choron
Alexandre Dumas (padre)
Alexis Soyer
alfredo podador
antoine beauvilliers inventor de " facturas de restaurantes "Y autor de" El arte del cocinero ", 1814
Antonino Cuaresma : “Las bellas artes son cinco, a saber: pintura, escultura, poesía, música y arquitectura, que tiene la repostería como rama principal. "
Augusto Escoffier
casimiro moisson
Carlos Ranhofer, el famoso chef de facturas de restaurantes Delmonico's en Nueva York, creador, entre otros, de langosta a la Newburg
Edouard Nignon
Jorge Crum, inventor de patatas fritas.
Henri-Paul Pellaprat
Jean Anthelme Brillat-Savarin
Jean Nicolás Marguery
jose favre, autor del "Gran diccionario universal de cocina" y fundador de la Académie culinaire de France
Martin-Jules Gouffé
lucien oliver
Marcel Boulestin
Nicolás Stohrer
paul jullemier
Pablo thalamas
Philippe Edouard Cauderlier,
Pedro Cubat
Próspero Montagne
Urban Dubois, autor de numerosos libros de cocina y creador del famoso Orloff de ternera
El siglo XNUMX:
adeline grattard
Akrame Benallal
Capilla Alain estudiante de Fernando punto en Viena, obtuvo 3 estrellas en 1973, en su restaurante La Mère Charles en Mionnay,
Alain Ducasse
Alain Dutournier
Alain Passard
Alain Pegouret
Alain Senderen
Alan Wong
Alberto Roux
Alex Atala
Alexandre Couillon
Alexandre dumaine
Alexandre mazzia
Alfredo Ruso
Andoni Luis Alduriz
André Daguin
André Guillot
André Moreau
André Pic
Andrés Caminada
Andreas Mavrommatis
Anne-Sophie Pic
Antonio Michael Bourdain
Antonio Westermann
Babette de Rozieres
Benoit Violier
bernardo loiseau
bernardo ravet
bernardo vaussion
Brian James Turner
Bruno Loubet
bruno oger
César Cardini
Carlos Crisci
Cédric Grolet
cees helder
Barrera de Carlos
Chef boyardee
cristian bau
Cristiano constante
Christian Le Squer
Cristóbal Aribert
Christophe Everard
christophe leroy
Christopher Coutanceau
Christian Sinicropi
claude colliot
cyriaque gavillon
Cyril Lignac
Daniel Boulud
Daniel Humm
David Bouley
denis lahana
Denis Martín
dimitri droisneau
Elena Arzak
emilio darenne
Emilio Jung
emmanuel renaut
Eric Briffard
Eric Frechon
Eric Pras
Eric Ripert
Esben Holmboe Bang
Eugene Herbodeau
Eugenio Lacroix
Eugenie Brazier (conocido como Mother Brazier)
Fabrice Gillette (chocolatero)
Fernando punto à Viena, primer ministro chef à obtenir tres estrellas au Guía Michelin en 1933
Ferran Adrià
franck giovanni
Frédéric anton
Frédéric simonin, llamado chef delannée a la Guía Pudlowski 2011
Frederic Bau, confitero
Frédy girardet, Restaurante del Ayuntamiento en Más crujiente en Suiza
Gaston Clement
Gastón Leóntre, pastelero, MOF
Gert de Mangeleer
Geert Van Hecke
georges blanco
Gerard Dupont (académico culinario)
Gerald Passedat
Gerard Rabaey
Gerard Vié
Ghislaine árabe
gilberto wenzler
gilles goujon
gilles stassart
Gordon james ramsay
gregorio cohen
Gualtiero marchesi
Guillaume Gómez (Cocinero del Elíseo)
gustave garlin
chico legay
Guy Martin
Guy Savoy
Hans haas
heinz beck
Heinz Winkler
Hélène Darroze
Henry alexander shaw
Hervé Esto, iniciador con Nicolás kurti de la gastronomia molecular
Heston Blumenthal
Hisayuki Takeuchi
Jacques Lameloise
Jacques Le Divellec
jacques maniere
Jacques Pepin
Pico Jacques
Jacques Pourcel
Barba de james
Jamie Oliver
Juan Bardet
jean delaveyne
Juan Ducloux
Jean-Claude Fung-Ching Chen
Trampa Jean-François
Jean-georges klein
Jean-Georges Vongerichten
Jean-Louis Palladin
Jean-Luc Germond
Jean-Luc Rabanel
Juan María Dumaine
Jean-Michel Lorain
Jean-Pierre Bruneau
jean sulpice
Joel Robuchon
jonnie boer
jose donon
Juan María Arzak Arratibelk
Julia Child
julien duboué
klaus erfort
Laguipiere
laurent petit
laurent pourcel
Leopoldo Moulier
Luis Outhier
Luisa Marelli Valazza
Lydia Egloff
Maity
marc haeberlin
marc meneau
marc meurin
Marc Veyrat
Marcel Boulestin
Marcel Le Servot en las cocinas del Elíseo de 1968 a 1984
Marco Pierre White
María burguesa
Martín Berasategui
Massimo Bottura
Mathieu Pacaud
Michel Bras
miguel bruneau
michel guerard
Michel oliver
Michel roth
Michel Roux
Michel sarran
michel troisgros
Mira Ra Kim, una de las pocas mujeres protagonizadas en Francia desde 2018
moreno cedroni
Mory sacko
Nadia santini
Naoëlle Henao
nico ladenis
Nicole Fagegaltier
Nikolaos Tstelementes
Nobu Matsushisa
Olivier Bellín
olivier chaput
Olivier Roellinger
Olimpo Versini
Ono Masakichi
patricio bertron
Patricio Henriroux
Paul Bocuse estudiante de Fernando punto en Viena, y Madre Brasero à Lyon, 3 estrellas desde 1965 hasta su muerte en 2018.
Pablo Haeberlin
Paul Jules Jullemier
Pedro Goossens
phileas gilberto
Felipe Chevrier
Felipe Etchebest
Pablo Haeberlin
Paul-Jules Jullemier
Pablo Paret
Felipe Goberto
Felipe Laloux
Felipe Mille
Felipe Rochat
pierre fraysse
Pierre Gagnaire
Pierre Hermé
pierre lacam
Peter Romeyer, fundador con Paul Bocuse aEuro-sombreros
Pedro Troisgros
Pierre Wynants à Bruselas
Rasmus kofoed
raymond blanco
Raimundo Oliver, chef du Grand Vefour, 3 estrellas, famoso por haber creado en 1954 el 1er programa de televisión dedicado a la cocina, Arte y magia de la cocina
Regis Marcon
Reina Sammut
Rick sin bahía
Roger Verge
roland g henin
roland pierroz
Santi Santamaría
Sarah Wiener
Serge Bruyere
Sergio Herman
simone zanoni
Stephane Decotterd
sven wassmer
Sylvester Wahid
tomoyasu kamo
Thibaut ruggeri
Thierry Marx
Tomas Buhner
Thomas Keller
Vicente Arnold
Guillermo Frachot
Wolfgang Puck
Yannick Alleno
yoann conte
Yves Camdeborde
Yves Thuries
El siglo XNUMX:
Los futuros grandes cocineros empiezan a llegar aquí:
Amaury Bouhours