Pimiento - Características de las principales variedades de pimientos y plato ilustrado de pimientos.
Variedad | Procedencia | Hora | Aspecto | Saveur |
---|---|---|---|---|
cuadrado o corto | Sudeste, suroeste, Países Bajos. España, Israel | junio-noviembre. noviembre-julio | rojo, verde, naranja, morado, a veces moteado | dulce a fragante |
Medio termino | Sureste, Suroeste. España | julio-noviembre. noviembre-junio | principalmente verde, amarillo o rojo | fresco |
Largo | Sureste, Suroeste. España | julio-noviembre. noviembre-junio | grande, verde o rojo cuando está maduro, a veces moteado | fresco |
A lo largo de las Landas | Suroeste | julio-noviembre | largo, muy angosto, mayormente verde | muy dulce |
Pimiento del piquillo de Lodosa | España (Navarra) | Septiembre noviembre | pequeño, rojo, triangular | un poco picante, no agrio |
Peperone de Carmagnola | Italia (Piamonte) | diciembre-marzo | amarillo, rojo, verde, verde-rojo, punta redondeada a truncada | suave y dulce |
El pimiento es una especie muy polimórfica (*). Las variedades cultivadas son innumerables. En Francia y en el extranjero, podemos mencionar las siguientes variedades de pimientos:
(*) Polimórfico: que puede presentarse de diferentes formas.
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