Lucca (oliva) : L’olive Lucques, est une variété d’olive du Languedoc (familia de Oleaceae – Nombre botanique : Olea europaea Lucquier), tener Una con formas caractéristique en croissant de lune, elle est excelente para faire des olives de mesa et de l’huile.
Ciertas spécialistes lui attribuent une origen Italienne, d’autres en situent le berceau dans la province andalouse de Luque. Aujourd’hui elle est acclimatée dans le sud de la France, en privado en el Languedoc-Rosellón y el Departamento de Hérault. Cette variété a été exportée en Afrique du Nord, en Turquie, aux États-Unis et en Australie.
Localement, cette olive est connue bajo de muchos noms : Lucquoise ou Luquoise, Oliva Lucchese, Lucques de Bize, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante et Plant du Languedoc.
Caractéristiques de l’olive de Lucques : L’olive Lucques est une olive unique très appréciée par les connaisseurs. Elle a un léger goût de noisette beurrée et elle est fresco et très peu salée, sa chair est en fin, savoureuse et pulpeuse. Soy goût est délicat comme un magnífico crudo. Elle est cueillie à la principal et sélectionnée parmi les más hermoso oliveraies de la région.
La lucques, cultivée en Languedoc, est vulnérable à certains parasites, mais résistante au froid et la sécheresse. Elle est principalmente utilisée comme olive de table verte, et peut también producir une huile de Alta qualité, assez difícil à extraire.
La fête de l’olive Lucques a lugar à Saint-Jean de la Blaquière (département de l’Hérault), le dernier dimanche de septembre. (Ver le calendrier des événements gastronomiques).
Ver Olive.