Arándano rojo : L’airelle (agudeza de du dialecte franco-provençal, d’un derivado en -ella du latín « atra », femenino de ater « negro ") es una baño rojo Una arbusto, nativo de regiones frío et montañoso. A la sabor muy ácido, Es rico en vitamina C et en pectina.
Les airelles sont des sous-arbrisseaux montañeros de regiones templado du género vaccinium, de la familia de brezo. El nombre y apellidos medio également leurs Frutas.
Otro nombre communs de l’airelle : airelle rojo (Idea de enredadera de arándanos), airelle à gros Frutas (macrocarpon vaccinium), arándano agrio, florecimiento de maíz (por lo sens québécois de myrtille d’Amérique), aradeck, atrès, macéret, mourlie, quéquénier, myrtille myrtilles (arándano arándano), raisin de brezo ou raisin des bois.
Mareas Ideales para Lecciones de l’airelle : Les airelles sont des pequeño arbustos 20 a 50 cm de alto haut, filogenéticamente relacionado o a las brezo, aux rhododendrons et aux azalées, à El arborista y gayuba. El nombre y apellidos medio aussi bien le vegetal que su fruta. El nombre y apellidos « airellier » pour designado 'Sarbusto es pequeño empleado.
Habitat de l’airelle : Leur distribución geográfico s 'se extiende de Zonas circum-boréales (*) aux montagnes de Zonas tropical, especialmente en América del norte et dans les macizos viejo deEuropa. Comme toutes les brezoellos son plantas acidófilos.
(*) La région circumboréale est une región phytogéographique qui a été délimitée par Josias Braun-Blanquet et Armen Takhtajan. Le spa circumboréal qualifie la zona templado froide de l‘hémisphère nord ainsi que l’arctique. Son nom vient du latin circum- significado « alrededor », et de boréale, du latin borealis lui-même issu du grec ex Βορέας / Boréas signifiant « desahogar du norte ".
Las hojas de l’airelle : Les hojas, difícil, están alterno, lanceolada, elípticas, oval ou redondeado, entero ou dentées. El follaje es en general persistente, seules quelques efectivo ser transcurrido.
Las flores de l’airelle : Les flores escotilla au primavera et en été, solitario, Para elaxila de hojas, o en racimos axilar ou terminales. Ellas son pequeño, cilíndrico, globuleuses ou campanulées, verde, blanco, roses ou rojo. Elles ont un cáliz formulario de cinq, une Corolle en clochette à cinq lóbulos enroulés vers l 'extérieur, dix estambres y un seul pistilo.
Las Frutas de l’airelle : Le spa arándano rojo medio también el Frutas de la planificado. Se trata de bayas (o más précisement de pseudo bayas) souvent esférico, rojo, azul — d’où le nombre y apellidos de florecimiento de maíz - Donde negro. Los bayas ser comestibles, quelques efectivo (notablemente Vaccinium angustifolium, Vaccinium corymbosum, Vaccinium macrocarpon, Vaccinium oxycoccos et arándano arándano, la myrtille) son cultivado Para ellos Frutas.
Las efectivo más Actual de l’airelle :
Il existe plusieurs efectivo : airelle, airelle à frutas rojas, airelle des la madera, airelle à baie bleue.
El género vaccinium regroupe plus de 400 efectivo , dont les plus generalizado son:
– aciano à hojas estrecho.
– Vaccinium macrocarpon (airelle à gros Frutas, arándano agrio à gros arándanos).
– Vaccinium oxycoccos (airelle arándano agrio, arándano agrio ou arándanos).
– Vaccinium vitis-idaea (airelle vigne d’Ida, airelle rojo).
– Vaccinium myrtillus (la myrtille).
– Vaccinium uliginosum (airelle uligineuse ou Arándano).
– Vaccinium corymbosum (airelle en corymbe, florecimiento de maíz cultivado).
L’airelle en corymbe mujeres les baies les plus gran, tener fácilmente 2cm de diámetro. Su'especies la más cultivado en América del norte, en particular dans l’est des Estados Unidos y Canada.
– Vaccinium myrtilloides (airelle fausse-myrtille, florecimiento de maíz à rama aterciopelado).
L’airelle fausse-myrtille est un arbusto desde 30 cm frecuentando los fondos segundos au Sol áspero o lugares mojado, tels les pantanos. Lo partage souvent les mêmes hábitats avec l’airelle à hoja estrecho (Vaccinium angustifolium), avec laquelle elle est souvent confundido.
Producción mundo des airelles :
Producción en toneladas. números 2019-2020
Datos de FAOSTAT (FAO)
| Estados Unidos | 280 503 | 80% | 270 000 | 78% | |
| Canada | 52 651 | 15% | 53 400 | 16% | |
| Bielorrusia | 8 000 | 2% | 10 000 | 3% | |
| Letonia | 8 000 | 2% | 8 000 | 2% | |
| Azerbaiyán | 2 000 | 1% | 1 500 | 0% | |
| Ucrania | 1 000 | 0% | 1 000 | 0% | |
| Túnez | 50 | 0% | 50 | 0% | |
| Turquía | 50 | 0% | 50 | 0% | |
| Total | 352 254 | 100% | 344 000 | 100% | |
Jobs culinario de l’airelle : L’airelle inserte à faire de compotas y gelatinas dulceAsí como salsas y condimentos quiénes acompañar los lugar sabroso.
Ainsi, au Dinamarca, el ganso du cena de Navidad es servie con repollo rojo y una compota d’airelles.
Les airelles au naturel acompañar le juego (sillín de liebre , conejo, hueva, Cierva, Jabalí,…) et la carne gachas de avena et servir à preparar de Mousses congelado (beso) Y pudines y tortas.
Quelques préparations avec des airelles :