Es crujiente y tierna, con una gran manzana verde claro o verde amarillenta, repujada, con bordes cortados, de sabor ligeramente dulce. Algunas variedades son a veces rojizas. Debe elegirse con una base muy blanca, signo de frescura.
La batavia se come cruda, cocida o estofada. Combina muy bien con...
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