Bonne dame: nf La bonne dame es una planta silvestre (familia Chenopodiaceae - Nombre botánico: Atriplex hortensis L.), también llamada arroche, orache, col love o follette.
Usamos la buena dama en verduras como espinacas o en sopa. En salsa, como acedera con crema, para acompañar un filete de salmón. La variedad roja colorea el rosa crema y le da un efecto agradable al plato.
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