Cayon (olive) : La Cayon est une variété cultivée d'olives producido par l'arbre dénommé le Cayon. On en trouvé principalement dans le département du Var. Diffusion : Si le cayon est en particular fréquent dans le Var, où il est l'une des principales variétés, sa culture s'est alcance vers d'autres départements du sud de la France (Aude, Drôme, Hérault et Vaucluse) et en Algérie. Cette variété est designado localmente sous les noms d'Entrecastellen, Plant d'extranjero, Nasies, Montfortaise et Rac...
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