Carmín de endivia: El carmín de endivia (familia Asteraceae - Nombre botánico: Cychorium intybus), también llamado endivia roja o Endigia, es el resultado de un cruce entre la achicoria chiogga y la endibia roja.
Su sabor es ligeramente más dulce que, combinado con un amargor bastante dulce que recuerda algo a la avellana.
Crujiente y sabroso, se utiliza para decorar muchos entrantes.
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