Cerise de Montmorency : locut La cerise ou griotte de Montmorency, courte cola ou « gaudriole », consumado juegoComo su denominación l’indique, de la familia de guindas. C’est une variété cultivée de Prunus cerasus. Elle a une los colores vidas, une queue courte ou longue selon la sous-variété, une enveloppe très en fin, une chair tendre et un jus incolore légèrement acidulé.
Des recherches récentes indiquent qu’elles seraient riqueza en antocianinas.
Au XIXe siècle, des Parisiens louent des arbres à l’heure pour manger des gaudrioles sur lugar.
Production : Elle est cultivée dès le XVIIIe siècle. Il existió de huertos au bord de la forêt de Montmorency. Les communes de Soisy-sous-Montmorency et de Saint-Prix (communes situées dans département du Val-d’Oise, région d’Île-de-France) sont les derniers lugares où les agriculteurs maintiennent une production. Elle preocupaciones la Montmorency royale et de Saint-Aignan greffées sur des merisiers.
Elles necesario être récoltées avec la queue sous peine de ne NO se conserver. Elles sont transformées sous con formas de confiture, pasteurisation ou eau-de-vie.
En Amérique du Nord, les griottes de Montmorency sont cultivées especialmente au Michigan et au Wisconsin aux États-Unis et en Ontario au Canada, pour la production de jus, de tartes, etc.
Ver Cereza.
en efecto aussi Cereza bajo la jerga de la boca.