Cuatro especias : Le quatre-épices (également appelé « especia à charcutero ") es un mezcla aespecias incluso pimienta suelo, de la muscade rallado, clavo en Poudre y Cannelle en Poudre. On l’emploie principalement pour assaisonner Boudins, salchichas, civetas, guisos, salsas de asar, juego, terrinas et coronilla.
Le quatre-épices est également le nom que l’on donne au pimienta de Jamaica o " pimenta dioica », appelé aux West Indies madera india.
On appelle aussi « quatre-épices » (ou « toute-épice ») une planificado herbáceo, la nigelle cuyo semillas reducido en Poudre Dar un Condimento recordando el mezcla dit des » quatre-épices » (pimienta, clavo, muscade et jengibre). La baño de la nigelle contient beaucoup de moléculas oloroso communes aux especias cités, d’où son nom.