dukkah : Le dukkah est un mezcla de semillas, de noix et d’especias du Moyen-Orient et notamment d’Egipto.
Traditionnellement, le dukkah est consomé en trempant du dolor frais d’abord dans l’aceite de oliva, puis dans le mélange de nueces.
Le dukkah est un Condimento polyvalent qui peut être rociado en ensaladas o verduras.
También se puede utilizar como migas de pan porcordero, los camarón, pescado o el pollo.
Composition du dukkah : La composition du dukkah varie d’un pays à l’autre. Il peut contenir :
- desde almendras
- desde avellanas
– semillas de cilantro
– semillas de comino
– semillas de sésamo
- desde sel y pimienta.
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