Espino chino : L’aubépine chinoise (nombre y apellidos botanique : Crataegus pinnatifida – familias de Rosáceas, de la même familia Que l 'espino europeo), se refiere a un arbre Talla chiquita à moyenne, ainsi que le fruta delarbre. Cet arbusto también es connu sous le nom anglais de espino.
Le fruta est rouge brillante d’environ 38 mm de diamètre. En chinois, le fruta est appelé shānzhā (chinois : 山楂, significado littéralement " aubépine de montagne ") ou dà hóng guǒ (大 红果, signifiant littéralement " gros fruta roja ").
Jobs culinario de l’aubépine chinoise : Dans la cocina du nord de la Chine, les Frutas maduro El espino chino se utiliza en postres tanghulu y shanzhagao. También se utiliza para hacer la caramelo tradicional o escamas copos de haw y rollos de haw, así como tramos de fruta confitada, de la mermelada, de la jalea y vino. También se utiliza tradicionalmente como ingrediente de acabado en la salsa agridulce cantonés, bien qu’il ait depuis été parcialmente supplanté par le salsa de tomate.
En la medicina tradicional china, frutas segundos de l’aubépine chinoise ont été utilisés comme ayudante digestivo.
