Guayaba : La goyave est le fruta du goyavier qui est un arbre nativo deAmérica tropical, (familia de Myrtacées – Nombre botanique : Psidium guajava L.), OMS disparar dans les regiones tropical deAmérica yÁfrica . este fruta es cultivado desde más de 2 000 ans.
Le agudeza « goyave » provient du mot « guaiaba » de la idioma arawak (*), qui signifie « fruta ".
(*) Les Arawaks sont des Amérindiens des Antilles issus de la forêt amazonienne.
Le goyavier est un arbre de taille moyenne quiénes peut atteindre huit mètres et qui disparar dans les regiones tropical deAmérica yÁfrica. Su hojas y bayas están utilisées en diverses infusiones herbales quiénes ont la propiedad de réduire la glucosa, mais sont contre-indiquées pour les diabéticos.
Las diverses variétés de goyaves ont une con formas de chiquita poire, de pomme ou de noix.
Importée du Brésil ou des Antilles (décembre à janvier), ou de l’Inde et de la Côte d’Ivoire (novembre à février), la goyave est assez energía (52 Kcal ou 217 ‹J pour 100 grammes) et surtout très rico en vitamina C (cinq tiempo plus que l’orange), PPen provitamina A, ainsi qu’en phosphore. Sa peau mince et jaune, piquetée de noir à maturité, parfois marbrée de vert, recouvre une pulpe rose-orangé, blanche ou jaune.
Muy perfumado et refrescante, un poco picante, celle-ci renferme de nombreuses semillas muy duro. Celle qui est baptisée « poire des Indes », grande como œuf de gallina, est la plus appréciée.
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Jobs culinario de la goyave : La goyave se consume mûre, con la naturaleza, pelado au couteaucomo un pera, cuidadosamente épépinée (on peut lui añadir du azúcar o los ron si elle n’est NO parfaitement à punto) ; on en consumado de bebidas, de helado, de sorbetes y gelatinas, qui sont très apreciado en pasteles.
Au Brasil, la pulpa récupérée après la préparation de la jalea permite de inventar Una pasta de fruta quien es inserte en postre con queso de cabra frais. La goyave existe aussi en conservar au jarabe et entre dans la composición de ensaladas de frutas exótico. El jus de goyave peut être color blanco ou rose.
En China, a realizarse el aprecio la « goyave-fraise », nativo du Brasil, grande como un cereza, Para Presidente blanche, Negra, amarillo ou rojomuy perfumado.
À Puerto Rico, la salsa à la goyave acompaña los famoso sorullos, que son buñuelos à bases de sémola de maíz.
Quelques préparations culinaires à bases de goyave :