Proteínas: Las proteínas son plantas anuales pertenecientes al grupo botánico de las leguminosas pero cuyas semillas son ricas en proteínas. Al igual que las legumbres, las proteaginosas se cultivan por sus semillas.
Principales cultivos proteaginosos: En Europa, se han desarrollado principalmente cultivos de guisantes proteicos, habas y altramuces. Su contenido de proteínas es alto: 25% para los guisantes partidos, 30% para las habas y 40% para el altramuz blanco. Terres Inovia (ex ...
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