Semillas Scorch: Las semillas Scorch son una mezcla de especias de origen antillano, compuestas de comino, fenogreco y mostaza.
Uso de semillas para chamuscar: Las semillas para chamuscar se utilizan calentándolas en el fondo del plato para que suelten todos sus aromas y se utilizan en guisos antillanos, especialmente en la receta del colombo de pollo.
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