Cuadro de las características de las principales especies de calabaza cultivada: A nivel botánico, se distingue principalmente, entre las calabazas cultivadas con mayor frecuencia en Europa, las siguientes especies, que se pueden distinguir, con los caracteres del pedúnculo cuando solo se dispone de la fruta:
(Su número de cromosomas es 2n = 2x = 40)
Nombre botánico / Especie | hojas | Pedúnculo | semillas | Cultivares |
---|---|---|---|---|
C. máxima (Calabaza) | cinco lóbulos levemente redondeados entero en forma de corazon | cilíndrico, grueso, esponjoso | grande (20 a 30 mm) blanco u ocre ligeramente abovedado, ovalado, liso | - calabazas ('Rojo vivo de Etampes', 'Mayorista amarillo de París', 'Azul de Hungría', 'Oliva verde', etc.) - grupo de calabazas Hubbard y Kabochas con calabazas, todas en forma de pera - Calabaza 'Marina di Chioggia' - Calabaza con costra de Eysines - Giromones - Atlantic Giant, que ostenta el récord mundial de altura y peso con 951 kg |
C. ficifolia Calabaza de Siam | cinco lóbulos redondeados Mirada de hoja de parra | delgado, anguloso | medio, 15 a 20 mm semillas de color negro | Sin variedades reconocidas |
C. Pepo Calabaza, Calabacín | cortado profundamente jaspeado con blanco | angular de cinco nervaduras no se expande en el punto de inserción | pequeño (7 a 20 mm) beis, liso | - Calabaza de Touraine (forraje) - Cuellos apresurados - Calabaza 'Bellota' - 'Jack-Be-Little' '- Lady Godiva' o 'Almond squash', calabaza sin semillas cuyas semillas se comen. - Jaspered Melonnette de Vendée - 'Patidou' con sabor a castaña fresca que se puede comer tanto crudo como cocido. - pasteles - Manzana dorada - Calabaza espagueti o 'Vegetable Spaghetti', 'vespagh' cuya carne se rompe en filamentos cuando se cocina. -'Azúcar de Brasil' - 'Lujo de invierno' - todas las variedades de calabacín |
C. argyrosperma (Cushaw) | manchado de blanco ligeramente trilobulado grande, ovalada, cordiforme bordes apretados o dentados | grueso y resistente | alrededor de 1,5 × 3,5 cm blanco grisáceo o amarillento elíptica, aplanada | Dos subespecies silvestres, una de las cuales también se cultiva con tres variedades argyrosperma, estenosperma, calycarpa |
C. moscata (calabaza moscada) | entero, en forma de corazón jaspeado con blanco aterciopelado | angular de cinco nervaduras marcadamente agrandado en el punto de inserción en el fruto | pequeño (10 a 12 mm) aplanado, ovalado marrón grisáceo a ocre oscuro márgenes transparentes, fuertemente marcados y ondulados | - Calabaza moscada de Provenza - 'Baya sucrina' - 'Buen largo' - 'Doubeurre' o calabaza' Butternut' o calabaza |
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