Yukari : El yukari es un condimento japonés que acompaña le riz. Está hecho de hojas de shiso púrpura quien ha estado seco et reducido o no en Poudre puis mezclado con sel.
El yukari también forma parte de la composición de salsas, adobos, aderezos para ensaladas y las soupes que son un poco agrio y falta primavera.