Carne de res, zanahorias: locut extremo. IGS, en Francia, la policía (o el IGS, Inspection générale des services.
Tener la carne y las zanahorias en el culo : policía que fue descubierto por el IGS.
Hay dos orígenes para esta expresión de la jerga que se remonta a la segunda mitad del siglo XX. El primero, a cargo de André Larue (en Policias en 1969) vendría del hecho de que una vez que un policía ha pasado por el molino de la policía y ha sido despedido, o incluso "dimitido", sólo queda la posibilidad de tener algo de carne de res. zanahorias en su carta, un plato supuestamente económico y, por tanto, de coste adaptado a su nuevo presupuesto.
El segundo se propone en 1984 en la película. Policías corruptos Claude Zidi, según el cual los agentes del IGS "cocinan" a sus compañeros presuntos culpables y los dejan "hervir a fuego lento" durante mucho tiempo, como se haría con un buen buey con zanahorias.
La gendarmería también tiene su carne y zanahorias, el BEC o Oficina de Investigaciones y Controles. Claramente, en casa, no es bueno caer en un BEC.
–