suavizar :v tr. "Endulzar" es reducir el picor, amargor, acidez, amargor, acidez o exceso de condimento de un plato ya sea prolongando la cocción o agregando agua, leche, caldo, nata fresca. Una pizca de azúcar endulza el tomate triturado. Una salsa se endulza hirviendo el vino utilizado para desglasar e imponiéndole una reducción.
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