Alcohol: nm El alcohol es un líquido incoloro, volátil e inflamable obtenido por la destilación de vino y jugos de azúcar fermentados.
Es el componente más importante del vino después del agua: el alcohol etílico (o etanol) le da su carácter cálido. Pero si domina demasiado, el vino se calienta.
Los diferentes alcoholes:
- Alcoholes naturales, producidos por destilación de vino, orujos, sidra, perada y jugos de frutas.
- Alcoholes industriales, derivados de remolacha, caña...
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