Butírico: adj. El ácido butírico es un ácido orgánico de olor desagradable, presente en la mantequilla rancia, el sudor y durante ciertas descomposiciones de la materia orgánica. Fermentación butírica: formación de ácido butírico por descomposición de azúcar, ácido láctico o almidón, debido a ciertos microorganismos.
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