Carragenina: nm La carragenina (o carragenina o carragenato) es un aditivo extraído de algas rojas que contiene un mucílago (Ver Mucílago), muy utilizado en la industria alimentaria por sus propiedades espesantes, estabilizantes y gelificantes. La carragenina se usa en productos lácteos, fiambres, carnes reestructuradas, comidas preparadas, surirai, así como en ciertos productos bajos en grasa, donde ayuda a reemplazar la grasa. Lleva el código E4...
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