Guarda: nf Un vino para guarda es un vino que muestra una buena aptitud para el envejecimiento. Debe conservarse durante varios años antes de que alcance todo su potencial y todas sus cualidades.
El término "mantenimiento" también se usa para la cerveza, que se realiza por un período mucho más limitado, que va de 2 a 3 semanas a varios meses.
El término "conservación" también se utiliza para quesos que se elaboran durante un período bastante largo que oscila entre 12 y 36 meses, o incluso 48 meses para los más antiguos.
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