Konjac: nm Konjac es un aditivo alimentario espesante derivado de una harina de tubérculo (Amorphophallus konjac K. Koch) de origen chino que se dio a conocer a través de Japón y su preparación culinaria tradicional, konnyaku (Ver Konnayaku bajo la planta Konjac). Allí se sirve en bloques gelificados (hot pot) e incluso se transforma en fideos de celofán (llamados shirataki en Japón) tras una preparación alcalina.
Recientemente adquirió el estatus de aditivo alimentario en Europa...
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