Lactona: Las lactonas (costunólidos) son una familia de compuestos orgánicos que contienen un grupo cetona unido a un heterociclo.
Forman una serie de compuestos orgánicos y se utilizan en muchas bases y composiciones utilizadas por la industria de los aromas (20 kg utilizados en 000 en forma de aditivos). Las lactonas contribuyen al aroma de una amplia variedad de productos alimenticios naturales o procesados (frutas, lácteos, etc.).
Las diferentes familias de lactonas: ...
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