Maridaje: Foodpairing es una palabra inglesa que literalmente significa: maridaje de alimentos. Creado por iniciativa de un equipo belga en 2007, el maridaje es una técnica que tiene como objetivo encontrar los diferentes ingredientes y productos que combinan (concuerdan) mejor con un elemento básico (carne, fruta, verdura, especias, chocolate, etc.).
Esta técnica también permite encontrar el producto o ingrediente sustituto que mejor puede reemplazar al elemento básico.
Podemos ...
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