Correcto: V. tr. Rectificar es corregir la sazón de un plato al final de su preparación después de haberlo probado, añadiéndole algún ingrediente que pueda mejorarlo, perfeccionar su sabor o realzar lo mejor posible un sabor especial (especialmente sal y pimienta, azúcar, nata fresca, etc.).
"Rectificar" es también el hecho de librar, por destilación, una materia prima de sus impurezas....
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