Vainillina: nf La vainillina es un compuesto fragante abundante en las vainas de vainilla. La vainillina cristaliza sobre ellos en forma de eflorescencia blanquecina. Preparado industrialmente a partir de eugenol, esencia extraída del árbol del clavo, combinado con ácido acético y permanganato de potasio u otros oxidantes similares, se presenta en cristales incoloros. Tostar (quemar) el interior de las barricas de roble revela vainillina. Vanilina...
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