Ácido α-linolénico: El ácido α-linolénico (ALA) es un ácido graso poliinsaturado omega-3 correspondiente al ácido todo-cis-Δ9,12,15 octadecatrienoico (18:3). Su fórmula molecular es C18H30O2 y su masa molar 278,43 g mol-1. Es un ácido carboxílico con una cadena de 18 átomos de carbono y tres dobles enlaces cis; el primero de los dobles enlaces se coloca en el tercer átomo de carbono contado desde el final de la cadena, denotado ω. Es el principal ácido graso omega-3.
El ácido...
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