Ácido dicaféilquínico: El ácido dicaféilquínico o cinarina es un compuesto bioquímico (polifenol) producido en particular por la alcachofa de la que se puede extraer. Es un principio amargo contenido en las hojas, descubierto en Italia a principios del siglo XX.
El ácido dicaféilquínico es un antioxidante biosintetizado por ciertas plantas, derivado del ácido clorogénico.
Tiene fama de contribuir a las propiedades curativas de la alcachofa en el hígado y la vesícula biliar.
Este ácido inhibe la papila...
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