Ácido esteárico: El ácido esteárico o ácido octadecanoico es un ácido graso de cadena media, que se simboliza con los números 18:0 para indicar que tiene 18 átomos de carbono y no tiene dobles enlaces covalentes: es un ácido graso saturado. A temperatura ambiente, forma un sólido blanco.
Su punto de fusión es de alrededor de 70°C.
El ácido esteárico es uno de los ácidos grasos saturados más abundantes visibles en las grasas animales y especialmente en las vegetales, justo después del ácido palmítico...
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