Ácido fumárico: El ácido fumárico, o ácido transbutenodioico, es un ácido dicarboxílico insaturado con la fórmula química HOOC–CH=CH–COOH. Se presenta en forma de polvo blanco cristalizado e inodoro, combustible pero ligeramente inflamable y poco soluble en agua. Tiene un sabor que recuerda a la fruta. Es el isómero trans del ácido maleico: sus dos grupos carboxilo están en posición E (trans) mientras que los del ácido maleico están en posición Z (cis),...
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