Ácido glucónico: El ácido glucónico (C6H12O7) es un ácido muy común tanto en animales como en plantas. La mayoría de las veces está incrustado en una molécula más grande, como es el caso de varias gomas. Se obtiene a partir de la goma arábiga, de la que se aísla en forma de cristales aciculares que funden a 165°C. Es soluble en agua y alcohol. Está autorizado en Europa como aditivo alimentario (E5749).
El ácido glucónico se ha encontrado en...
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