Ácido graso esencial: Ciertos ácidos grasos poliinsaturados se denominan "esenciales" porque solo se proporcionan al cuerpo a través de los alimentos. Contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario, reducen los niveles de colesterol malo y reducen el riesgo de infartos.
Los ácidos grasos esenciales incluyen: omega-3, presentes principalmente en los aceites de colza, soja y nuez, pescados grasos y semigrasos, canónigos, verdolaga, espinas...
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