Ácido graso insaturado: Un ácido graso insaturado es un ácido graso que tiene uno o más enlaces dobles carbono-carbono (a diferencia de los ácidos grasos saturados que no tienen un enlace C = C).
Hablamos de ácido graso monoinsaturado cuando sólo hay un doble enlace, y de ácido graso poliinsaturado cuando hay varios.
Fuentes alimenticias: la mayoría de los aceites vegetales tienen un alto contenido de ácidos grasos insaturados, incluidos los aceites de canola, maíz y oliva. Los aceites de...
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