Glaseado: nm Glaseado es la acción de glasear y más concretamente en la cocina, cubrir con una capa de azúcar o gelatina.
- Glaseado caliente. Consiste en recubrir regularmente un producto horneado con jugo o caldo, durante la cocción o al final de la cocción, de modo que se forme una capa delgada y brillante en la parte superior. El glaseado en caliente también se puede hacer sometiendo a fuego alto (bajo la salamandra o la parrilla del horno) una preparación salada o dulce, coronada con un...
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