HACCP: "HACCP" significa análisis de peligros y puntos críticos de control. HACCP como tal no es un estándar sino más bien un método y principios de gestión de la seguridad alimentaria. Por otro lado, varios países se han inspirado en él para crear estándares.
Ejemplos de estándares HACCP:
- la norma danesa DS 3027 (Gestión de la Seguridad Alimentaria basada en HACCP)
- Norma marroquí NM 08.0.002 (Sistema de gestión...
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