Picar: v.tr. Picar significa reducir un alimento en fragmentos muy pequeños, utilizando un cuchillo o una picadora, para obtener una preparación más o menos fina (perejil, chalota, etc.), incluso pastosa (para rellenos, mousses, etc.), o para hacer una decoración (yemas y claras de huevo duro, gelatina).
Véase Hachís.
Véase también Picar bajo Argot de la boca.
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