Lèche: nf Un lick o licks son tiras de carne (filetes, tocino, aiguillettes, foie gras crudo, etc.) a menudo preparadas (adobadas o condimentadas) que se disponen
antes de cocinar en el sentido de la longitud en el relleno de una terrina o un paté, lo que le da un sabor adicional al plato y le da un aspecto hermoso al cortarlo.
El paté de Chartes es un muy buen ejemplo de paté con lamidas de foie gras.
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