Desplume: v.tr. “Plumar” significa quitar las plumas de las aves de corral (o aves de caza). Procedemos subiendo desde la cola hacia la cabeza y con cuidado, para no desgarrar la piel. El emplumado es más fácil si el ave, sobre todo si es pequeña, se ha metido en la nevera para endurecer la carne; el pandeo hace desaparecer el plumón. En cuanto a los pequeños "tubos" de plumas que aún resisten, se quitan con la punta de un cuchillo de cocina....
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