Saco: v.tr. “Rebozar” es sumergir en un rebozado un alimento relativamente rico en agua, aislarlo durante la cocción en un baño de fritura (buñuelos de verduras o de vísceras, en particular). Rebozar también significa cubrir una preparación de salsa (caliente-fría, por ejemplo) o gelatina. Por último, los confitados deben estar siempre perfectamente rebozados de grasa para una mejor conservación.
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