Ablandar: v.tr. "Endulzar" es atenuar el picor, aspereza, amargor, acidez, acidez o exceso de sazón de un plato, receta o plato prolongando la cocción, ya sea agregando agua, leche, caldo, nata fresca. Una pizca de azúcar ablanda el tomate triturado. Una salsa se endulza hirviendo el vino utilizado para desglasar e imponiéndole una reducción....
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